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Le Orecchiette, dette anche “strascicati” o “strascinati”, sono il formato di pasta più tipico della cucina pugliese. La forma risultante è a disco rotondo, leggermente incavato al centro. Nella tradizione gastronomica pugliese della pasta fatta in casa, le orecchiette si facevano con farina bianca, semola di grano duro ed acqua. Una volta in piccoli pezzi di pasta, “si strascinavano” con la punta di un coltello per ottenere una specie di conchiglietta, poi rovesciata all’indietro con la punta del pollice. Nella ricetta tradizionale pugliese le orecchiette si lessano insieme a broccoletti o cime di rapa. Si possono servire con un sugo di pomodoro e pecorino oppure con un soffritto di aglio e olio.
INGREDIENTI: Semola di GRANO duro, acqua.
Paese di coltivazione del grano: ITALIA
Paese di molitura del grano: ITALIA
Conservare in un luogo fresco e asciutto
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
VALORE ENERGETICO 353 KCAL – 1496 KJ
GRASSI 1.2 g
DI CUI SATURI 0.3 g
CARBOIDRATI 69.9 g
DI CUI ZUCCHERI 3.1 g
FIBRA 3 g
PROTEINE 14.1 g
SODIO 0.00
Può contenere tracce di Soia e Senape
3 spighe – verdure, carne, legumi
| Peso | 530 g |
|---|---|
| Dimensioni | 9 × 6 × 25 cm |
