L’azienda nasce negli anni ’70, dopo anni di ricerche e di studi sistematici sui prodotti alimentari tipici italiani, sulle forme, sulle confezioni, sui nomi e sul sistema di comunicazione. L’azienda inizia la sua avventura con un piccolo laboratorio di pasticceria e con una linea di cantucci, nuovi nelle forme e nel gusto, ma rispettosi della tradizione e della genuinità e rigorosamente lavorati a mano. Ben presto ai cantucci si affiancano altri prodotti di alta qualità artigianale, quali pasta. Nel tempo l’azienda si è ampliata senza però dimenticare il rispetto dei metodi di lavorazione, in parte ancora del tutto manuali.